酒店厨房设备的火灾风险性分析
1、燃料多。厨房是运用明火进行工作的场合，一切的燃料普通有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作欠妥，很轻易惹起走漏、燃烧、爆炸。
2、油烟重。厨房终年与煤炭、气火打交道，场合情况普通计较湿，在这种前提下，燃料燃烧进程中发生的不平均燃烧物及油气蒸发发生的油烟很轻易蕴蓄下来，构成必然厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的外表，如不实时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。
3、用油欠妥会引起火灾。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、石油，大型宾馆和饭铺首要用柴油。柴油的闪点较低，在运用进程中因调火、放置欠妥等缘由很容易引起火灾。
4、灶具用具易出事。灶具和餐具若使用欠妥，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作欠妥激发火灾的案例不在少量。
5、电器线路隐患大。在有些厨房里，依然存在装修用铝芯线替代铜芯线、电线不穿管、电闸不设背面盖的景象。这些设备在水电、油烟的长时间侵蚀下，很轻易发作漏电、短路起火。别的厨房内运转的机械比拟多，超负荷景象严重。尤其是一些大功率电器设备，在使用过程中会因电流过大激发起火。
6、其他要素。因为见火生畏的心思，发作火灾时，人们经常接纳消极躲避方法来处置初期火灾，招致小火变大火。另外，在厨房里抽烟，吸完烟后烟头乱扔，也会激发火灾变乱；厨房在进行卫生清扫时，常会呈现乱倒水景象，这些水轻易进入各类电器设备的内部，不只轻易使电器设备生锈腐朽，也极容易引起电器线路短路起火。
